Idées recettes EDENGRILL : Recettes POISSONS

Ingrédients

4 tranches de saumon sauvage ou d’élevage bio de 150 g chacune; pour la sauce à l’aneth : 2 dl de crème acidulée, 1 bouquet d’aneth frais, 1 cs de moutarde mi-forte, sucre de canne complet, sel, poivre noir du moulin, germes pour décorer, farine/chips à fumer pour la poêle.

Instructions

1 Mélanger la crème acidulée et la moutarde et assaisonner avec sucre, sel et poivre. Effeuiller les pointes d’aneth et les ajouter à la sauce.

2 Recouvrir de poudre ou de chips à fumer le fond du plat universel de Gourmet set et le poser sur le petit entonnoir. Fermer le couvercle du barbecue, augmenter la chaleur au maximum et attendre que la fumée se développe. Mettre la grille en place, déposer le saumon sauvage sur la plancha réversible côté lisse, réduire la flamme au minimum. Déposer la plancha réversible avec le saumon sur la grille, refermer le couvercle. Fumer le saumon durant 25 minutes.

3 Retirer le saumon de la plancha réversible et le servir avec la sauce à l’aneth.

Utilisation du barbecue à gaz EDENGRILL

- Utilisation couvercle : fermé
- Utilisation accessoires : plat universel de Gourmet set, plancha réversible
- Utilisation préchauffage : environ 5 minutes avec flamme maximale